Perméthylation amylase

Bonjour, je dois réaliser la perméthylation suivie d’une hydrolysation d’une amylase de 5000 glucoses, et je ne trouve vraiment pas comment faire. Ça fait des heures que je cherche, alors c’est désespérée que je viens demander de l’aide sur ce forum.
Merci d’avance.

C'est au programme de PACES?? Il y a des PACES qui ont repris les cours en aout??

Vous êtes en pharma, chimie?

Oui je fais une pré-rentrée j’ai repris le 16 aout, beaucoup le font, et oui apparemment c’est au programme de la PACES, sur le cours des glucides x)

Jamais vu ça moi non plus, je ne pourrai pas y répondre.

Après peut être qu'avec la reprise des cours, le prof qui s'occupe de ce cours vous expliquera mieux les choses (d'ailleurs qui sait, il n'en parle peut être pas dans ses cours!)

J'ai jamais vu ça, la bioch c'est déjà chiant a apprendre, alors en plus si on te fout des exos de ce type !

La perméthylation du glucose, c'est quand tu mets des fonctions methyl (ch3) sur toutes les fonctions hydroxyles libres (OH).
Pour un glucose tu auras donc 5 ajouts de methyls.

Une hydrolyse sur un polysaccharides coupent les liaisons entre chaque. oses

Pour ton exo j'imagine que tu dois faire la permethylation d'un polysaccharide de 5000 glucoses. Enfait faire une perméthylation+une hydrolyse te permets de connaitre comment les oses sont enchainés.

Si tu as par exemple 2 glucoses reliés en alpha 1-4, tu ne pourras mettre des methyl que sur les OH des carbones 2, 3 et 6.
Si tu as une liaison alpha 1-6, tu ne pourras que methyler les OH en 2, 3 et 4.

Je ne sais pas si c'est tres clair...

Si ton polymère est de l'amidon. Si tu perméthyles + hydrolyses ensuite avec l'amylase, tu obtiendras du 2-3-diméthylglucose, 2-3-6-triméthylglucose et 2-3-4-6-tétraméthylglucose.
Tu en déduis alors que dans l'amidon tu as des liaisons alpha 1-4, alpha 1-6 et des oses qui font ses 2 liaisons.

Enfin je penses que c'est ça le but de ton exo, mais je me trompe aussi peut-être.

Désolée ce n'est pas facile d'expliquer ça par écrit...
J'espère que tu as compris et sinon que quelqu'un sera meilleur pédagogue que moi. Bon courage pour la PACES

Ça m’a énormément aidé, merci beaucoup !